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2017-11

TOP: はじめまして。「Petit Chocolat」です!

東京都江東区豊洲にあるパン教室「Petit Chocolat(プティ・ショコラ)」です。

スマートフォンからご覧の場合はPCヴューでご覧いただくと見やすくなります。
ご予約はHP右の「カテゴリ」内「ご予約方法&ご予約フォーム」から、また直接教室でも受け付けます。
12月特別レッスンスケジュールを更新しました!
大募集!10月&11月リクエストレッスンマロン・クリーム・リング」
11月のレッスンスケジュール更新しました!(9/29)
「クスパ」による教室のページで簡単なレシピを紹介しています。ぜひご覧ください!
教室のメルマガを配信しております。レッスンスケジュールなどHPより先にご案内いたします。ご登録・解除はHP左側に専用コーナーを設置しました。詳しくは
生徒様がご自宅で焼いたパンのお写真コーナー


ご予約方法&ご予約フォーム
レッスンの種類とお写真、料金(2017年)

        
      
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 はじめまして!手作りパン教室「Petit Chocolat(プティ・ショコラ)」です! 
東京都江東区豊洲で小さなパン教室をはじめました。(東京メトロ有楽町線豊洲駅徒歩2分、ゆりかもめ豊洲駅から徒歩1分。駅直結で雨天時も便利です。) 

一回完結の手ごねのパン作りのレッスンです。
小さな教室で個人で教えております。

少人数制のレッスンですのパン作りが初めてでも大丈夫です。
どなたでも安心してご参加できます。

焼き立てのパンの香りはとても幸せな気持ちになります。

手作りのパンの美味しさと楽しさをぜひ皆様にお伝えしたいと思います。
体験レッスンもありますので初めての方はぜひご参加ください。
 
教室の雰囲気やレッスンの流れがわかります。

手作りの焼き立てパンはこんなに美味しいの?とびっくりされると思います。

レッスンの種類は1年間を通じてメニューが決まったベーシックレッスン1、2の他に不定期に特別レッスン等があります。右
のカテゴリー内に詳細がありますのでご覧ください。       
                   みなさんそれぞれの「おうちパン」を一緒に作りませんか! 
     
 
           
        
          
         
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               手作りパン教室「Petit Chocolat  (プティ・ショコラ)」    

「マロン・クリーム・リング」のエンゼル型

 10月&11月はリクエストレッスンで「マロン・クリームリング」のレッスンをしています。

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さてこの「マロン・クリーム・リング」ですがエンゼル型、リング型と言って中央に大きな穴の開いた型を使用します。この穴があるため、型出しにコツがいります。上に具材等が載っている場合は特に注意深く型出しすることが大事です。

型をお持ちの方は慣れていらっしゃるので綺麗に取りだすことができました。私も使い始めの時は取り出しの時に失敗して生地が離れてしまうことがよくありました。

配合や焼き時間によっては取り出しがスムーズで綺麗に取り出せますので一概に難しいということではありませんが、今回の「マロン」の生地は特にふんわり柔らかです。型出しで生地同志が離れてしまう方が何名もいらしたので補足で説明していきます。

また今回分割した生地を型に入れて焼くので生地同志の結合部分は当然弱いです。焼き立てはもちろん、特に生地が柔らかくふんわりした配合のパンなので、勢いよく取り出したりすると結合部分が離れてバラバラになってしまったり、力を入れ過ぎて押し付けたりし過ぎるとつぶれてしまったりもします。

ペーパーと型は手でしっかり押さえて慎重に取り出し、飾り部分がある方を上にひっくり返す時もぺーパーとパンがずれないようにしっかり手で固定して素早く返してみてください。型に慣れないうちは補助で紙皿や薄いプラスティックのまな板などを使用しても良いかと思います。

もし型をご購入なさった方は何度か練習してみてください。慣れてしまえばさほど難しいものではありませんのでぜひ頑張ってくださいね!



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        秋も深まってきますね。パン生活、みなさまもぜひ楽しんでくださいね!
                 手作りパン教室「Petit Chocola」  
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10月のレッスン風景

10月のレッスン風景です。撮影できなかった日もありますが、皆様の力作&美味しそうなパンをご覧くださいね!
        
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I様、Y様、O様の「マロン・クリームリング」です。どなたも底のとじ目もきちんと閉じられふんわり可愛く焼き上がっていました!中にクリームが入りボリュームがあるのでパンの重みに驚かれていらっしゃる方も!このパンを型出しする際の注意点は別のコーナーで説明します。ちょっとコツがあります。

     
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こちらは「ポテト・バジル」K様、I様、T様、H様のパンです。なお貸し切りのクラスは午後になることが多くお時間の関係でなかなか撮影の時間が取れないこともあり、今回お写真はないのですが同じポテト・バジルのレッスンを受講してくださいました。みなさん本当に綺麗に焼けましたね!このパンは中の具材を入れずお食事パンとして焼くのもおススメです。胚芽が香ばしいパンです。 
               
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「きほんのまるパン」M様のパンです。初めてで心配されていらっしゃいましたがこねも丸めも上手でした!普段お仕事がお忙しいのでとてもリフレッシュできたそうです。良かったです。またぜひいらしてくださいね。

        秋も深まってきますね。パン生活、みなさまもぜひ楽しんでくださいね!
                 手作りパン教室「Petit Chocola」  

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12月特別レッスン「ショコラ・クグロフ」&スケジュール

早いもので今年最後の12月の特別レッスンのお知らせです。
先にメルマガでご案内と思っていたのですが、訂正箇所を見つけましたのでHPで先にパンのお写真のご案内をさせていただきます。レッスン日程は先にメルマガにてお知らせしまして、その後HPでもご案内いたしますので少々お待ちくださいませ。
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  「ショコラ・クグロフ(18㎝クグロフ型1台)」…4300円(お箱に入れてお持ち帰りです)

フランス、アルザス地方で有名な発酵菓子です。ドイツ、スイスやオーストリアなどでも食べられています。ブリオッシュ生地をクグロフ型に入れて焼き上げますが、今回のレッスンではプレーン生地ではなくてカカオ生地にしました。18㎝のクグロフ型がボリュームもありますが、とても可愛らしく、またリキュールに漬けたチェリー、レーズン、チョコレート。アーモンド等、具材もたっぷり使った贅沢なパンです。
教室ではカカオ生地のパンは初登場です。クリスマスシーズンに「ショコラ・クグロフ」を焼きませんか?


すでにクグロフの中の具材のドライフルーツの仕込みを終えております。今回具材の仕込みの量、またご予約人数には限りがあります。ご希望の方はお早めにご予約くださいませ。

お願い:
●ご予約はできましたら第1~第2、(第3希望まで可)までお知らせください。
●「お子様ご同伴OKのクラス」、または「大人クラス」のご希望も合わせてお知らせください。皆様のご予約状況に応じてクラスを分けさせていただきます。
●皆様のご予約を調整後、11月7日(火)以降に順にご予約確認メールを送ります。いつもより確認メールは遅くなりますのでご了承くださいませ。


12月のレッスン・スケジュール 特別レッスン「ショコラ・クグロフ」

 5日(火)「大人のクラス」 満席

10日(日)11:00~「お子様ご同伴OKのクラス」 満席

12日(火)「大人のクラス」 残席 あり

17日(日)11:00~「お子様ご同伴OKのクラス」満席

      午後: 貸し切りレッスン 満席

19日(火)「大人のクラス」 満席

23日(土)11:00~大人のクラス」満席

      
午後 貸し切りレッスン 満席

ご予約確認のメールは7日以降に送らせていただきます。
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Paccheri(パッケリ)

 まだ10月なのに寒いですね!雨も降っていたためか爽やかな秋というよりは冬が先に来てしまったかのような…。皆様、体調にはお気を付けくださいね。さてすっかりブログの更新が遅れましたが、10月は秋限定のリクエストレッスンも始まっております。パン作りには良い季節ですねを。美味しい楽しいレッスンを心掛けて頑張ります!
先日「Paccheri(パッケリ)」という種類のパスタを調理してみました。
大きな筒状のナポリのパスタです。中に詰め物をして食べることもあるそうです。

ボロネーゼソースにも合うというので赤ワインを使ってこっくりとしたボロネーゼを作って合わせてみました。このソースにはセロリが隠し味で必須です。パンチェッタは無かったので生ハムで代用して挽肉に少し加えています。

またこのパスタは茹でるとさらにボリュームも出て、ラザニアが大きな筒状になったような形と食感でとても美味しくて食べ応えがあります。ちょっと寒くなってきたのでこの季節は他にもちょっとコクのあるソースのパスタ&ワインで秋の夕食を楽しもうと思います。もちろん秋の味覚のパンもたくさん焼きますよ!
    paccheri.jpg pasta_2017101921594550d.jpg 
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プロフィール

Petit Chocolat

Author:Petit Chocolat
初心者向けの少人数制の小さな手作りパン教室「Petit Chocolat」(プティ・ショコラ)です。
パンを作るのが初めての方でも大丈夫です!ご家庭でも作れるように丁寧なレッスンをいたします。楽しみながら皆さんの「おうちパン」を一緒に作りましょう。
パン教室で講師経験があります。
JPCA認定 「パンコーディネーター」

体験レッスンの日程

10月13日(日)14:40残席あり11月21日(火)14:30残席あり※今後の予定はまたHPでお知らせいたします

カテゴリ

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レッスンについて (1)
レッスンの種類とお写真、料金と年間スケジュール(2017年~) (1)
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