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2018-06

TOP: はじめまして。「Petit Chocolat」です!

東京都江東区豊洲にあるパン教室「Petit Chocolat(プティ・ショコラ)」です。

スマートフォンからご覧の場合はPCヴューでご覧いただくと見やすくなります。
ご予約はHP右の「カテゴリ」内「ご予約方法&ご予約フォーム」から、また直接教室でも受け付けます。
7月のレッスン・スケジュールを更新しました。
また7日(土)11:00~追加開講しました。 → 満席になりました。
6月のレッスン・スケジュールを更新しました!
「クスパ」による教室のページで簡単なレシピを紹介しています。ぜひご覧ください!
教室のメルマガを配信しております。レッスンスケジュールなどHPより先にご案内いたします。ご登録・解除はHP右側に専用コーナーを設置しました。詳しくは
生徒様がご自宅で焼いたパンのお写真コーナー(2/16更新)

ご予約方法&ご予約フォーム
レッスンの種類とお写真、料金(2018年)
        
   
 
       
    
  
 はじめまして!手作りパン教室「Petit Chocolat(プティ・ショコラ)」です! 
                                      
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東京都江東区豊洲で小さなパン教室をはじめました。(東京メトロ有楽町線豊洲駅徒歩2分、ゆりかもめ豊洲駅から徒歩1分。駅直結で雨天時も便利です。) 

現在新規の方は「大人のクラス」のみ募集しております。

1回完結の手ごねのパン作りのレッスンで、少人数制です。
パン作りが
初めてでもどなたも安心してご参加できます。

焼き立てのパンの香りはとても幸せな気持ちになります。

また手作りのパンはとても美味しく、作っている工程ひとつひとつがとても楽しいです。 

体験レッスンもありますので初めての方はぜひご参加ください。
 
教室の雰囲気やレッスンの流れがわかります。

皆様もぜひ手作りパンのある暮らしを楽しんでみてはいかがでしょうか。

レッスンは月に1~2種類のメニューになりますのでお好きなメニューをお選びください。右カテゴリー内にも教室の詳細がありますのでご覧ください。       
                   みなさんそれぞれの「おうちパン」を一緒に作りませんか! 
     
 
           
        
          
                
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                        手作りパン教室「Petit Chocolat  (プティ・ショコラ)」    

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ベーグルレシピ、調整終了しました

 雨の日が続きますね。先日の「パン・ド・ミー」レッスンは2部制で進行しました。
とても賑やかなレッスンでした。2部制のため、途中では私もバタバタと動いて皆様も落ち着かなかったと思いますが、ご協力をありがとうございました。今月の「パン・ド・ミー」のレッスン、みなさんとても綺麗に焼き上げていらっしゃっています。引き続き最後のレッスンまで気を抜かずに美味しいパンを焼きあげていただく予定です。シンプルですがいろいろと楽しめるパンです。


さて来月のベーグルですが昨日、最終調整もやっと終わりました。湿度が高い日とそうでない日もあるので細かい水分調整や材料のバランスを調整しました。今月あと数回焼いて再確認していきます。レシピも仕上げないと…。(まだ終わっていません)やることが山積みですが来月も楽しいレッスンにしていきたいと思います。
            
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   pain2_20180621032727445.jpg  italianbreadandsoup.jpg
   ギフト用「パン・ド・ミー」を焼きました。   来月はどんなスープにしようかな。
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7月のレッスン&スケジュール

 昨夜、メルマガを発行しまして先に7月のスケジュールをお知らせしました。

7月&9月の特別レッスン (8月はお休みです)
「ベーグル2種(シナモン・レーズン&エブリシング)各2個」…4000円
(レッスン料、材用費、レシピ、税込)※レーズンはラムレーズン使用となります。

ユダヤのパン「ベーグル」、アメリカでも大人気の定番のパンになっています。現地、N.Yやボストンで食べた人気の味の美味しいベーグルを思い出しながらたくさん試作してやっと好みのベーグルに仕上がりました。

今回は2種類のお味をお楽しみいただけます。混ぜ込みはもちろん生地に雑穀を付ける方法を学びます。レッスン後ご自宅ではプレーンでも、中の具材を変えても、自由自在にお好みのベーグルを作ってみてくださいね。

           bagle.jpg 
※右の「エブリシング」の方は、上の試作時と実際のレッスンではお写真と少し異なる場合がございますのでご了承ください。
上の写真の右側のエブリシングは細かい粒子のポピーシードがビックリするほど多く付き過ぎてしまった為(笑)、実際のレッスンでは雑穀の配合を少々変更しています!ただしカットするとバラバラと少し落ちる為、やや多めに付いても大丈夫だと考えています)


さて皆様のお持ち帰りにになるベーグルには、食材に以下のような対応をさせていただきます。


「シナモン・ラムレーズン」そのままはもちろん、クリームチーズやホイップと組み合わせてもレーズンの甘みとシナモンの香りがマッチして美味しい定番の味です。

※シナモンが苦手な方は、ご予約時にお知らせください。シナモンは無しで対応します。
※レッスンではラムレーズンの方は食感の関係もありまして、レーズンのみにするというご変更はできません。


「エブリシング」…胡麻、ポピーシード、ローストオニオン、ローストガーリックを焼く前に表面に付けて香ばしく焼いていきます。たくさんの具材を全てまぶすので「エブリシング」というネーミングだそう。上に付ける雑穀の種類はお店により少々ちがいますが、このベーグルはサンドイッチやオープンサンドにするととても美味しいです。

※ローストガーリックのみ、苦手な方は抜くことができます。



ご試食に関して:

どちらもオリジナルの物を準備させていただく予定ですのでご了承ください。ただし「ガーリック」は割合としては、とても少量なのですがどうしても無理な方はご予約時にお知らせください。抜いたものを別に準備します。

ご試食は「ベーグル」のレッスンではスープはございません。その代り「エブリシング」を使いスモークサーモンを使ってベーグルサンドを準備します。基本は皆様同じご試食を召し上がっていただきます。

※また、魚介類のサーモンがどうしても食べられない方のみ、スモークサーモンをハムに変えて対応しますのでご予約時に予め必ずお知らせください。こちらは苦手な方のみの対応となりまして、当日どちらかをお選びいただくという訳ではありませんのでご了承くださいませ

「シナモン・ベーグル」は一口ずつになりますがご試食できるようにカットしてお出しします。



7月のレッスン・スケジュール 「ベーグル」 平日10:30~、日曜11:00~

 1日(日)11:00~ (大人のクラス) 満席 
    
       14:45~ 体験レッスン 受付中

 3日(火)(大人のクラス) 満席

  7日(土)11:00~(大人のクラス)
追加開講しました! 満席

 10日(火)大人のクラス) 満席

  15日(日)11:00~ 貸し切りレッスン(大人のクラス 3名~) 満席

  22日(日)11:00~ (大人のクラス) 
満席


9月も引き続き「ベーグル」のレッスンを行います。今回メルマガ発行後に7月のほとんどのクラスが満席のため、9月のレッスンはまずはベーグルのレッスンご希望の方を優先してご予約を受け付けます。

また9月のリクエストレッスンは「チーズ・パン」と「スノー・メイプル」を予定しています。
皆様のご予約をお待ちしております!

※7月のベーグルレッスンのクラスは、お陰様で全ての日程が満席となっております。
今回「ベーグル」のご予約が出来なかった方はまた9月にもレッスンがございますので6月末にスケジュールが出ましたらぜひご予約をお待ちしております。

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4月&5月(2018年)のレッスン風景

 今週5月のレッスンが無事に終わりました。
いらしてくださった生徒様皆様、本当にありがとうございました!

特別レッスンの「フレーズ・フロマージュ」また「ベーコン・チーズ・」や「フォカッチャ」のレッスンもお陰様でお味の方も気に入ってくださる方が多く励みになりました。私はこれからの季節は「フレーズ・フロマージュ」の苺を他のフルーツに変えて焼くつもりです。フォカッチャもローズマリーやオイル漬けのドライトマトにアレンジしても美味しいですね。

皆様もパンのある生活を引き続きお楽しみくださいませ。また6月もよろしくお願いいたします。

4月&5月のレッスンの様子をご紹介します。撮影できなかった日もございますがご了承ください。
皆様、綺麗に焼けていますね。レッスンでのご質問がある方はご遠慮なくいつでもお知らせください。
 

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4月は「くるみと全粒粉のパン」「フレーズ・フローマージュ」のレッスンでした。「フレーズ・フロマージュ」のレッスン、後半は箱が足りなくなり、間違ってサイズ違いの大箱を発注してしまったらそこに5個ぴったりとおさまりました。前半の皆様すみません。またクスパさんとのコラボレッスン、こちらもサンプルが喜んでいただけて良かったです。

どなたも綺麗に成形できていました。「フレーズ」の方はクリームを入れる際のくぼみが浅いとクリームが流れ出てしまうこともあります。またあまり薄くのばしてしますと生地がふっくらしないのでご注意ください。またクルミのパンは何か具材をはさんだりしてもとても美味しいパンです。アレンジもお楽しみください。

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5月は「ベーコン・チーズ・エピ」と「厚焼きフォカッチャ」でした。エピは通常とこね方が異なります。ハサミは思い切って切り込んで大丈夫です。「フォカッチャ」は生地量が多いのでまずしっかりこねて、発酵の見極めをご注意くださいね。皆様美味しそうに焼けました!
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マンゴスチンの石鹸

 今日は日差しがきつかったですね。紫外線もすごそうです。日傘が手放せません。
さて先日のメルマガでもお知らせしましたが、2種類の型のご購入のお申込みは昨日締め切らせていただきました。

まとめて購入しますので、ご予約された方は少々お待ちくださいませ。

大型のパンの「厚焼きフォカッチャ」と「パン・ド・ミー」のレッスンですが、一部の日程でスタート時間を2部制にしてレッスンを行います。庫内の火通りを考慮して、焼き時間をずらしながら焼成していく予定です。

レッスン日が少ない関係でご迷惑をおかけいたしますが、該当のレッスン日の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。


先日、友人よりタイのマンゴスチンの石鹸をいただきました!ご主人がタイ赴任中とのことで、留守宅を任されて高齢になってきた義父母と同居+3人の子供達との生活を独りで頑張っている彼女に本当に尊敬の念と共に頭の下がる思いです。自身も体に気を付けて過ごして欲しいと心から思っています。


    soap1.jpg soap.jpg 
Maithong(マイ トーン)というブランドのマンゴスチン(フルーツの名です)の石鹸です。抗酸化作用がありマンゴスチンにはミネラルも多いようで使うのが楽しみです。箱を開けるとかわいい薄紙に包まれていました。香りも穏やかで好みです!

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プロフィール

Petit Chocolat

Author:Petit Chocolat
初心者向けの少人数制の小さな手作りパン教室「Petit Chocolat」(プティ・ショコラ)です。
パンを作るのが初めての方でも大丈夫です!ご家庭でも作れるように丁寧なレッスンをいたします。楽しみながら皆さんの「おうちパン」を一緒に作りましょう。
パン教室で講師経験があります。
JPCA認定 「パンコーディネーター」

体験レッスンの日程

「きほんの丸ぱん」 6月17日(日)14:45~ 開講可    7月 1日(日)14:45~ 開講可

カテゴリ

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レッスンの種類とお写真、料金と年間スケジュール(2018年~) (1)
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